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L'Atelier du piment

Le Pays basque abrite la seule épice AOP de France : le piment d’Espelette. Local, vacancier ou simplement de passage, pensez à faire une halte à l’Atelier du Piment à Espelette. Ce piment, aussi appelé poivre basque, aussi doux que le poivre mais 10 fois plus aromatique, est en effet produit sur place, dans cet atelier.

Créé en 2002, l’Atelier du Piment vous fait découvrir les secrets de production de cet épice, cultivée, transformée et commercialisée notamment par Ramuntxo Pochelu. Pour cet homme, pas de doute, il est le plus heureux du monde, comme on peut le lire sur le site de l’Atelier du Piment : « Quand j’accueille les épicuriens chez moi, je me présente en disant que je suis l’homme le plus heureux du monde parce que je fais le plus beau métier du monde : celui d’agriculteur ; j’ai la chance de produire la meilleure épice du monde et cerise sur le gâteau, dans le plus beau pays du monde : le Pays basque ! »

Ramuntxo et sa famille vous dévoilent les secrets de ce produit unique, son origine, son histoire, sa saveur et sa production. Des visites sont organisées tous les jours pendant la saison du piment (de mai à fin novembre). Le parcours découverte démarre dans un champ, où toutes les étapes de production, de la graine à la poudre, sont mises en scène. La visite d’une durée approximative de 45 minutes se termine par une dégustation, afin de constater de la qualité de ce produit si raffiné.

Publié le: 
06/26/2019
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